Pstrąg tęczowy - Oncorhynchus mykiss

Pstrąg tęczowy, wywodzący się z Północnej Ameryki, jest najbardziej powszechnym gatunkiem pstrąga hodowanym
w akwakulturze. Jako środowisko bytowania preferuje wartko płynące wody z relatywnie stabilnymi warunkami termicznymi. Gatunek stosunkowo prosty w hodowli przepływowej jak również w systemach typu RAS. Toleruje wysokie zagęszczenia, a zatem jest to preferowany gatunek w intensywnej akwakulturze. Optymalna temperatura wzrostu dla hodowli tego gatunku : 8-18°C, maks. do 20°C. Wzrost jest szybki, a jakość mięsa doskonała. Pstrąg tęczowy jest sprzedawany jako ryba porcyjna, ale również jako duża ryba zwana także pstrągiem łososiowym.