Pstrąg źródlany - Salvelinus fontinalis

Pstrąg źródlany jest gatunkiem słodkowodnym wywodzącym się z Północnej Ameryki. Jako środowisko bytowania preferuje wody źródlane lub wody studzienne właściwie przygotowane dla celów hodowlanych. Optymalny zakres temp. 5-12°C, maks. do 18°C. Gatunek nie wskazany w intensywnej akwakulturze. Bardzo odporny na VHS i IHN. Tempo wzrostu jest szybkie, ale słabsze niż pstrąga tęczowego. Pożądany kulinarnie gatunek ze względu na jakość mięsa, stanowi dobrą alternatywę dla pstrąga alpejskiego.